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Neste laboratório são desenvolvidas atividades referentes à determinação da composição química dos alimentos, analisando seu valor nutricional a partir de técnicas de amostragem para digestão de amostras alimentícias e métodos de análise para os principais constituintes dos alimentos: São avaliados parâmetros como umidade e sólidos totais, cinza e conteúdo mineral, proteína total, lipídios totais, fibras, açúcares, vitaminas e o pH, bem como o teor de água e sua relação com a deterioração dos alimentos.
FUPAC
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Ubá, MG - CEP 36.500-000
Telefone (32) 3531-5580
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